Gratinado de Tofu com Legumes

Ingredientes:
- 500g de tofu
- 1 courgette
- 2 cenouras
- 1 cebola
- shoyu q.b.
- azeite q.b.
- sal q.b.
- Natas de aveia
- gengibre em pó q.b.
- arroz integral cozido

Preparação:
Picar uma cebola e coloca-la numa caçarola com um fio de azeite, deixar alourar e adicionar as cenouras, e a courgette raladas. Deixar estufar, temperar com sal e gengibre e reservar. Esmagar o tofu com um garfo, levar ao lume com um fio de azeite, temperar com shoyu e adicionar as natas de aveia.
Num tabuleiro de pirex, colocar uma camada de arroz cozido, os legumes, e por fim o tofu.
Levar a gratinar, durante cerca de 20 minutos, em forno aquecido a 180ºC.

Bom Apetite!